Зачем при заваривании иван-чая нужно накрывать чайник льняной салфеткой?

Здравствуйте, Ольга, спасибо за вопрос. Действительно, встречается рекомендация накрывать чайник, в котором заваривается копорский чай сверху натуральной тканью: полотенцем или специальными утепленными кухонным «колпачками» на чайник (грелками). Иван-чай, особенно гранулированный,не быстро отдает свои полезные свойства, вкус и аромат, нужно время чтобы кипяток пробрался внутрь гранулы, иначе получается что-то невнятное, а не заварка. И нужно чтобы за это время чай не остыл. Для этого на чайник сверху что-то надевают или укутывают во что-то. И чем крупнее гранулы иван-чая, тем дольше он должен настаиваться в чайничке. К примеру, наш элитный чай «ЭТО-РА» рекомендуется настаивать в накрытом чайнике не менее 15 минут, тогда он получается максимально вкусным. Или же в термосе. Допустимо и так и так.